Hogar y Hobbies

[Melodi]

Ingredientes

• 1 kg de papa
• 1 taza de hojas de espinacas hervidas y escurridas
• 1 huevo
• 1 yema
• harina (cantidad necesaria)
• 1⁄2 kg de tomates perita
• 2 pimientos amarillos
• 10 anchoas
• albahaca fresca
• 2 dientes de ajo

Preparación: Cocina las papas lavadas con piel hasta que queden tiernas. Retirarlas y, colócalas en una olla con agua fría y pélalas. Con ayuda de un pisapapas, comienza hacer el puré. Mezcla bien con la espinaca, procesada con el huevo y la yema. Salpimentar e ir agregando harina hasta formar una masa lisa y homogénea (no debe incorporarse más de 3⁄4 de taza de harina). Realizar los ñoquis y reservar.
Hacerles una cruz a los tomates y sumergirlos durante un minuto en agua hirviendo para pelarlos. Retirarles las semillas y cortar en cubos.
Quema los morrones sobre la hornalla, la piel se sacará más fácilmente y luego córtalos en trocitos. Rehoga el ajo picado en una sartén con 5 cucharadas de aceite de oliva, agrega los tomates, los pimientos, las anchoas en pedacitos y la albahaca en tiras.
Agrega los ñoquis hervidos, calentar, salpimentar y servir. Si desea, puede espolvorear con queso parmesano rallado. A Comer!!!