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Caldo de Pajarilla

INGREDIENTES Ingredientes para 8 platos 12 tazas de agua ½ de libra de hígado picado ½ de libra de riñón limpio y picado ½ de libra de corazón picado ½ de libra de pajarilla 1 libra de papa pastusa picada 1 taza de hogo (cebolla y tomate) 1 cucharada de cilantro picado Sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN Esta receta viene de los departamentos del Tolima y Huila. Se pone a hervir en una olla grande, el agua con todos los ingredientes por 30 minutos, espumando de vez en cuando. Debe cocinarse a fuego medio evitando que al bullir el
15/02/10 19:40 hs
@ gabyta
1 Caldo de Pajarilla
ImagenNoticia2578

INGREDIENTES


Ingredientes para 8 platos

12 tazas de agua
½ de libra de hígado picado
½ de libra de riñón limpio y picado
½ de libra de corazón picado
½ de libra de pajarilla
1 libra de papa pastusa picada
1 taza de hogo (cebolla y tomate)
1 cucharada de cilantro picado
Sal y pimienta al gusto


PREPARACIÓN


Esta receta viene de los departamentos del Tolima y Huila.

Se pone a hervir en una olla grande, el agua con todos los ingredientes por 30 minutos, espumando de vez en cuando.

Debe cocinarse a fuego medio evitando que al bullir el agua desbarate las papas.

Finalmente, se sirve con el cilantro rociado por encima.
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