Hogar y Hobbies

[juancita]

Ensalada de fideos tailandeses


Ingredientes: Para la pasta:
450 gramos de linguini cocidos
4 cebolletas verdes, cortadas en juliana
1 pimiento rojo, cortado en juliana
2 zanahorias, peladas y cortadas en juliana
2 pepinos sin semillas, cortados en juliana
2 pimientos jalapeños, sin semillas, en juliana
1 manojo de hojas de cilantro
¼ taza de semillas de sésamo tostadas y cortadas
¼ taza de almendras tostadas y cortadas
Para el aderezo:
½ taza de jugo de limón fresco
½ taza de salsa de soja
3 cucharadas de aceite de chile
3 cucharadas de aceite de sésamo
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de pimiento rojo en hojuelas




Preparación:
Puedes cocinar la pasta y los vegetales hasta con dos días de anticipación. Coloca las verduras, la pasta y la mitad de las almendras y de las semillas de sésamo en un recipiente grande. Antes de servir mezcla todos los ingredientes con el aderezo. Decora con las almendras restantes y con las semillas de sésamo. Sirve.